На самом деле нормировние урожая винограда закладывается еще осенью при обрезке.Для каждого сорта по специальной формуле расчитывается колличество глазков.Но это ж в книге так.Порой и автора не уверены,что пишут.Я как-то этим занимался и пришел к вывду,что это все чепуха.Во-первых,было б два куста винограда,можно еще посчитать,а если их 70?Какая зима?Какой агрофон условия жизни винограда?Какое лето?Нет,каждый должен для себя расчитать обрезку  кустов винограда осенью.Я,например,для средних сортов созревания оставляю на побеге по 9 почек+2запасных,а на ранних по 7.И все получается.Весной только смотрю сколько живых почек на побеге и учитывая урожайность  сорта винограда и возраст ,оставляю зачастую по одной нижней грозди.Почему по одной?Ну во-первых это будет полноценная  гроздь,а во-вторых, никогда не перегрузете куст,что очень важно.